味覚のひとつである「甘み」ですが、
体温に近い温度のときに最も甘く感じ、
冷たい温度だと甘みを感じにくくなります。
カリフォルニア大学サンタバーバラ校の研究者が
「冷たい食べ物では甘みが少なく感じられる」
ということが人間だけではなく、
キイロショウジョウバエにも当てはまるのか、
当てはまるとすればその根底にある仕組みは何なのか
をテーマに行った研究をご紹介します。
人間と同じように味覚によるものでしょうか？
それとも別の理由があるのでしょうか？
詳しくはリンク記事でご確認ください。
たっぷりのメープルシロップをかけて食べるホットケーキは、焼きたてだと甘みが口いっぱいに広がりますが、一度冷ますと甘みがかなり減っています。これは人間だけの話ではなく他の生き物でも、冷たい食べ物に対しては食欲が減退する傾向にあることがわかっています。なぜ冷たいと食欲が減退するのかという仕組みについては、よくわかっていなかったのですが、カリフォルニア大学サンタバーバラ校の研究者がハエの場合の原因を突き止めています。
情報源: 甘いものが好きなハエが冷えた甘いものをあまり好まないのはなぜか？
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