ある食品が血糖値をどれだけ急激に上昇させるか。
これはGI値という指数で表され、
最近は、そのGI値が低い食品に、
低GI値の表示がついた食品も販売されています。
今回ご紹介する研究は、パスタと体重の間に
「食べると太る」という相関関係があるかどうかを
確認するための調査を、カナダ・トロントの
セント・マイケルズ病院の研究チームが実施した
というものです。
研究チームは、延べ2500名近い被験者を対象に
32回の比較試験を行ったそうです。
試験後に、被験者の体重やBMI（ボディマス指数）、
体脂肪、胴囲を計測した結果は？
詳しくはリンク記事でご確認ください。
全粒粉を使用したパスタと通常のものとの比較、
精白小麦を原料に使用している場合などについても
言及されているので、購入時の参考になりそう。
「パスタは食べても太らない」──カナダ研究
[PR]