賞味期限を少し過ぎた牛乳や数日前に作ったおかずが
腐ってないか調べるため、匂いを嗅いで確かめたという経験が
ある方も多いかもしれません。今回は人間の鼻よりも
正確に嗅ぎ分けられる「電子鼻」に関する研究をご紹介します。
カリフォルニア大学バークレー校の研究チームは、
腐った食品やアレルゲンである食品の匂いを判別できる
「電子鼻」を開発。この電子鼻を用いて、イチゴ・ブルーベリー・
バナナ・クルミ・ヘーゼルナッツ・カシューナッツ・ピーナッツという
7種類の食品について、食品の匂いに対する
センサー応答プロファイルを認識するモデルを機械学習を
用いて訓練し、さらに、新鮮な状態の鶏肉・牛乳・卵や、
これらを室温で24時間または48時間放置した際の匂いも
認識するように訓練したそうです。
詳しくはリンク記事でご確認ください。
人間の鼻よりはるかに正確に腐った鶏肉や牛乳の匂いを感知できる「電子鼻」が開発される – GIGAZINE
賞味期限を少し過ぎた牛乳や数日前に作ったおかずが腐ってないか調べるため、匂いを嗅いで確かめた経験がある人は多いはず。しかし、人間の鼻は確かに鋭敏ではあるものの、必ずしも腐ったかどうかを完璧に判別できるわけではありません。新たにカリフォルニア大学バークレー校の研究チームが、人間よりも正確に腐った食品を判別できる「電子鼻」を開発しました。
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