抗菌ペプチドは、哺乳類や植物、昆虫など
あらゆる多細胞生物に菌と戦うための
生体防御の機能として備わっている物質です。
抗菌ペプチド｜健康用語の基礎知識｜ヤクルト中央研究所
https://institute.yakult.co.jp/dictionary/word_3972.php
今回は、トマトに含まれる抗菌ペプチドに関する
研究結果をご紹介します。
コーネル大学の研究チームは、
トマトやトマトジュースがチフス菌を含む
腸内病原体を殺すことができるのかを調べるため、
実験室で培養したチフス菌を新鮮なトマトジュースに
暴露して、チフス菌を死滅させることができるかどうかを調査。
また、トマトのゲノムをスキャンして抗菌ペプチドを
コードする遺伝子を探し、4つの初期候補から
抗生物質耐性を持つチフス菌を殺した
2つの抗菌ペプチドを特定する研究も実施。
詳しくはリンク記事でご確認ください。
なお、今回の研究はあくまで細胞実験に
過ぎない点に注意が必要です。
トマトジュースが深刻な病気を引き起こすサルモネラ菌を殺してくれることが判明 – GIGAZINE
トマトは健康や美容にいいことが知られており、意識してトマトジュースをよく飲んでいるという人もいるはず。新たな研究では、サルモネラ菌の一種であり腸チフスという危険な病気を引き起こす病原菌を、トマトに含まれる成分が殺してくれることがわかりました。
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